Quando di viene richiamati sul palco per un “BIS” si puo’ solo risalire e dare al pubblico cio’ che sta chiedendo. Ecco che ieri abbiamo replicato volentierissimo il pomeriggio dedicato al Gelato da Peroni a Piazza dell’Unita’.
Non ci ha fermato il caldo afosissimo, ne il temporale delle 2:30 ne tantomento la decisione di ri-asfaltare via dei Gracchi proprio in questa giornata!
Pronti alle 16 in punto abbiamo dato il via ad un altro pomeriggio di fresco, dolce e cremoso gelato espresso grazie alla ormai Mitica MUSSO MINI!
Ecco le ricette di ieri per chi si volesse cimentare con i nuovi gusti
sorbetto al melone
450 di polpa di melone
145 gr di zucchero
155 gr di acqua
Frullare la polpa del melone con il frullatore ad immersione e poi aggiungere lo zucchero e continuare a frullare. Mettere nella gelatiera e mantecare per circa 30 minuti.
sorbetto alla mela verde
450 gr di mele verdi Granny Smith
175 gr di zucchero
125 gr di acqua
Frullare le mele senza la buccia con il frullatore ad immersione e poi aggiungere lo zucchero e continuare a frullare. Mettere nella gelatiera e mantecare per circa 30 minuti.
lavorare le mele ( ben fredde) e poi inserirle subito nel mantecatore per evitare che si ossidino.
gelato alla crema
latte intero fresco 375 gr
panna fresca 150 gr
3 tuorli
zucchero 150 gr
la scorza di un limone
un baccello di vaniglia
Mettere la scorza del limone in infusione nel latte e rimettere nel frigorifero
Il giorno dopo sbattere 3 tuorli in un pentolino, aggiungere il latte e la panna.
Aprire il baccello di vaniglia, con un coltello rimuovere i semini e inserirli nel composto.
Mettere sul fuoco e far sobbollire
Aggiungere lo zucchero e frullare con il frullatore ad immersione, far raffreddare nel frigorifero e poi mantecare per almeno 30 minuti.
gelato alla nocciola
latte intero fresco 430 gr
panna fresca 50 gr
4 tuorli
zucchero 120 gr
pasta di nocciole 105 gr
Sbattere 3 tuorli in un pentolino, aggiungere il latte e la panna.
Aggiungere la pasta di nocciola.
Mettere sul fuoco e far sobbollire
Aggiungere lo zucchero e frullare con il frullatore ad immersione, far raffreddare nel frigorifero e poi mantecare per almeno 30 minuti.
gelato al BAYLIES
latte intero fresco 275 gr
panna fresca 150 gr
4 tuorli
zucchero 150 gr
Baylies 100 gr
Sbattere 4 tuorli in un pentolino, aggiungere il latte e la panna e il Baylies
Mettere sul fuoco e far sobbollire
Aggiungere lo zucchero e frullare con il frullatore ad immersione, far raffreddare nel frigorifero e poi mantecare per almeno 30 minuti.
Anche oggi abbiamo avuto un ubblico come sempre interessatissimo e super attento.
La MINI Musso, al massimo delle sue prestazioni, ha “mantecato” incessantemente per 4 ore di fila e credo proprio che abbia dato del suo meglio!
foodseeds.wordpress.com 
ma perchè io sono sempre fuori Roma quando ci sono queste tue fantastiche iniziative???!!! bellissima.
ormai spazi a tutto tondo, sei uragano di idee…dalla cucina etnica a quella regionale, dalla piccola pasticceria al cake design, dalla panificazione alla gelateria….non ti fai mancare proprio niente…vero sei un’inesauribile fonte di ricette e buon cibo…complimenti!!!
chissà cosa dobbiamo aspettarci da qui a settembre….
a quando il rito del thè?
🙂