Ortaiole in Puzzle: Petto di pollo in rolle’ con prosciutto crudo, salsa di spinaci e croccante alle mandorle e olive

Volevo partecipare ad un concorso sul sito Amadori, poi tra le mille cose da fare mi e’ passato di mente. Sono sempre di corsa e ho una lista di cose di cui dovrei occuparmi che e’ lunga come un rotolone regina. Ma anche a voi capita di arrivare sempre per uno sulle cose di cui vorreste occuparvi? Io non ho ancora capito quale possa essere il modo giusto per organizzarmi la vita!

Oggi in gran fretta invece mi sono ricordata di questa cosa e mentre andavo a comprare gli ingredienti ho finalmente visualizzato la ricetta che avrei voluto fare.

Ho pensato di scomporre una Ortaiole, una di quelle cotolette con dentro il pollo e gli spinaci e l’ho fatto cosi’:

Petto di pollo in rolle’ con prosciutto crudo, salsa di spinaci e croccante alle mandorle e olive.

La ricetta e’ stata caricata sul sito ed e’ in fase di approvazione, mancano pochissime ore allo scadere del concorso che non riusciro’ sicuramente ad ottenere nessun voto, ed e’ un peccato visto che in palio c’era una bella visita al ristorante di Cracco a Milano.

Avevo gia’ pensato a tutti i giri che mi sarei potuta fare per Milano seguendo un po’ anche le indicazioni di S’Notes che mi fa sempre venire voglia di farmi un bel giro da quelle parti. Peccato. Comunque quando approveranno la ricetta aggiungero’ il link..tanto cosi’ perche’ visto che siamo in ballo…

Pero’ il piatto e’ molto buono. L’ho preparato e visto che era l’una…l’ho anche mangiato🙂

*** nel frattempo la ricetta e’ stata caricata sul sito! Ecco il link, se vi andasse di andare a lasciare il vostro voto..

http://amadorabilichef.amadori.it/?pag=galleryricette

E’ un po’ uno sbattimento perche’ bisogna fare il log-in… pero’ magari qualcuno di voi e’ particolarmente volenteroso!!

pollo food sees

Ingredienti

olio d’oliva

sale

uno spicchio di aglio

rosmarino

1 fetta di petto di pollo

due fette di prosciutto crudo

5 mandorle

10 olive verdi

15 gr di burro

30 gr di pane grattugliato

30 gr di spinacini

Prendete la fettina di petto di pollo e stendetela su un tagliere, proteggetela con un foglio di carta da forno e battetela leggermente con un batticarne.
disponete due fette di prosciutto crudo sulla fettina di petto di pollo e poi create un involtino arrotolando la carne su se stessa. Infarinate bene la carne e fatela sigillare bene in una padella in cui avrete scaldato dell’olio d’oliva. Una volta che la carne sara’ ben rosolata da tutti i lati avvolgetela in un po’ di carta da forno, disponetela su una placca e mettetela in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti circa. Ora scaldate in una padellina un po’ di olio con uno spicchio di aglio in camicia. Rosolate velocemente gli spinaci salandoli appena e poi frullateli con il frullatore ad immersione aggiungento se serve, un goccio di olio d’oliva. tagliate le mandorle al coltello e mettetele da parte. Tagliate anche le olive dopo averle bene asciugate e mettetele con le mandorle. fate scaldare in un padellino il burro e poi unitevi il pangrattato, le mandorle, le olive e un po’ di rosmarino fresco per creare il croccante. Fate ben abbrustolire il tutto.
Togliete il pollo dal forno e tagliate l’involtino a rondelle. Disponete a specchio nel piatto un po’ di salsa di spinaci, poi adagiatevi sopra il pollo. Disponete accanto il croccante e servite!

3 thoughts on “Ortaiole in Puzzle: Petto di pollo in rolle’ con prosciutto crudo, salsa di spinaci e croccante alle mandorle e olive

  1. Bello!! e sembra anche facile da fare per un’imbranata come me🙂 proveremo di sicuro a casa Zanello….ma perchè non dovresti prendere nessun voto? solita pessimista! scommettiamo che invece piacerà?

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