Quesadilla all’ Italiana

Per un pranzo veloce una bella Quesadilla calda calda con del buon formaggio mi da una certa soddisfazione…

In mancanza di alcuni ingredienti chiave che sono di “difficile” reperibilità qui in Italia, io la faccio cosi’, un po’ all’ Italiana

al posto della quesadilla di mais uso una piadina Romagnola

al posto della “Sour Cream” uso lo yoghurt Greco

al posto del formaggio Cheddar usoil Gouda che e’ Olandese e che come gusto mi sembra ci stia bene

la concassè di pomodorini la condisco con olio d’oliva, sale, pepe e basilico fresco ( niente cipolla cruda) e poi la accompagno con dell’avocado fresco.

fate squagliare bene il formaggio nel forno per 7/8 minuti a 160 gradi e poi guarnite con gli ingredienti freddi!

che ve ne pare?

For a quick lunch

a nice warm hot Quesadilla with some good cheese gives me some satisfaction …

In the absence of some key ingredients that are “difficult” to find here in Italy, I do it with a little Italian hint

Instead of using a corn quesadilla; I use a  piadina romagnola

instead of  the Sour Cream, I use some white Greek yoghurt

instead of the Cheddar cheese I use Gouda which I think works well in this dish

the tomatoes concassè is seasoned with olive oil, salt, pepper and fresh basil (no raw onion) and then I also add some good fresh avocado.

It is of key importance to melt the cheese in the oven for 7 / 8 minutes at 160 degrees and then garnish with the ingredients cold!

what do you think? Wanna try it at home?

5 thoughts on “Quesadilla all’ Italiana

  1. mmh….mi fai venire l’acquolina!!! ma se invece dello yogurth greco ci mettessi un pò di formaggio spalmabile (tipo philadelphia) sarebbe un abbinamento troppo scontato?

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